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沙田18位在沙田凱悅酒店的4樓,而凱悅酒店的地址是"澤祥街18號",門牌號碼就是該店名稱的由來。


該店是中餐廳,許多香港人會專程到這吃"烤鴨",負責這道料理的師傅還是全聚德出身的。除了廣東菜、港點,菜單上更有一些中西合璧的點心,例如:腐乳芝士蛋糕,飲料單上除了常見的茶和果汁,也有Mojito調酒。

餐廳內的裝潢以紅色系為主,處處可見中國風的配件卻又不失時尚感;座位分布室內和露天陽台,同時也有半開放式的廚房。點完菜後我起身拍了幾張照片,但很快就有一位工作人員制止我,表示"拍裝潢要事先向公關部申請,拍人像才可直接以餐廳為背景"。這標準我不大明白,但尊重店家還是立刻停拍。

 

 

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我們只有兩人,又預訂了"半隻烤鴨",加上這裡餐點的單價都不便宜,只再另外點了一款主食和幾樣小點。

 

 

20130604_HK-1_沙田18_1.JPG。 餐廳招待的開胃菜 。

 

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。 同事點的豬油渣撈麵,我不喜歡豬油就沒吃 。

 

 

餐廳送上主食後,油亮亮的烤鴨便接著登場了。

廚師先把烤鴨放著讓我拍照,接著熟練的開始片皮,才一分鐘的時間,油亮的鴨皮就變成我們桌上的佳餚。師傅說鴨皮可以"沾砂糖"單吃或搭鴨肉,於是我沾了點糖送進口裡。

這一口,可讓我"長見識"了。在台北也吃過不少烤鴨的我,還是第一次嚐到幾乎"入口即化"的烤鴨皮。這形容不誇張,那皮真的被烤得脆又酥鬆:放進嘴裡先感受到脆,然後瞬間就化成美味的鴨油

 

 

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片下鴨皮之後,師傅接著各切了一盤不帶皮的鴨胸肉和連皮的鴨腿肉,同時叮囑我們鴨胸肉沾甜麵醬,連皮鴨腿肉則沾"蒜醬"。

我不吃蒜,故全搭甜麵醬。不帶皮的鴨胸肉柔軟卻不乾柴,連皮的鴨腿肉更是多汁軟嫩,兩款的鴨肉香味都很足夠(據說是用果木燻的)。我試過"鴨胸肉+配料"、"鴨腿肉+配料"與"鴨胸+鴨皮+配料",個人最喜歡第三種吃法,肉嫩又不過油。

 

 

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除了烤鴨,我還點了炸兩、豬肚燒賣和五糧液雪糕。

炸兩就是"腸粉裹炸油條",這道點心在香港粥店很常見,是我的心頭好。沙田18的炸兩一碟有3條,附上白麻醬、甜麵醬和醬油三款沾醬。原本我想三種醬都搭炸兩看看,但吃了一口就發現這不像"炸油條"、卻像"沙其馬"。沒有油條香,反倒帶點甜味,即使只沾醬油還是太膩,我勉強吃了1/3就放棄。

 

 

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豬肚燒賣這款台灣不常見的港式小點,在香港一些老牌飲茶餐廳內卻不難見。作法是把裹蝦的絞肉球放上新鮮豬肚,蒸熟後即可食。這豬肚燒賣食材新鮮又味美,我一個人嗑完三個也不嫌多。

 

 

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飯後甜點五糧液雪糕就是加了"五糧液"的巧克力冰淇淋。不大喝酒的我其實沒喝過五糧液,但濃醇酒香和帶苦味的巧克力真的很搭,無怪這球冰淇淋是這的招牌之一。

 

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最後要來分享一下這餐共要價多少:烤鴨半隻1吃HK$328、炸兩HK$52、豬肚燒賣HK$52、五糧液雪糕HK$38,加上我同事點的撈麵和飲料,這餐花了我們台幣$2,900左右。

是令人有點咋舌的價錢吧!尤其那炸兩連在香港一般粥店都不過港幣10元,在這卻翻5倍,即使用料不同,還是驚人的價差。

撇開大地雷炸兩,考慮香港的高物價、沙田18又是開在五星級飯店裡的餐廳,這價錢好像也不算太貴,尤其台北五星級飯店的烤鴨並沒有比較便宜呢!不過仍建議多點人一起來這用餐可以點更多樣,也均攤更多嘍!

 

 

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[ 沙田18 ]
香港沙田凱悅酒店4樓(地鐵大學站B出口步行3分鐘)
+852 3723 1234 / hongkong.shatin@hyatt.com
11:30~15:00,17:30~22:30
烤鴨請事先預訂

http://www.hongkong.shatin.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/ShaTin18.html

  


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