[香港,13] 有超美味烤鴨的「沙田18」－shibasuki的隨手拍

沙田18位在沙田凱悅酒店的4樓，而凱悅酒店的地址是"澤祥街18號"，門牌號碼就是該店名稱的由來。

該店是中餐廳，許多香港人會專程到這吃"烤鴨"，負責這道料理的師傅還是全聚德出身的。除了廣東菜、港點，菜單上更有一些中西合璧的點心，例如:腐乳芝士蛋糕，飲料單上除了常見的茶和果汁，也有Mojito調酒。

餐廳內的裝潢以紅色系為主，處處可見中國風的配件卻又不失時尚感；座位分布室內和露天陽台，同時也有半開放式的廚房。點完菜後我起身拍了幾張照片，但很快就有一位工作人員制止我，表示"拍裝潢要事先向公關部申請，拍人像才可直接以餐廳為背景"。這標準我不大明白，但尊重店家還是立刻停拍。

我們只有兩人，又預訂了"半隻烤鴨"，加上這裡餐點的單價都不便宜，只再另外點了一款主食和幾樣小點。

。餐廳招待的開胃菜。

。同事點的豬油渣撈麵，我不喜歡豬油就沒吃。

餐廳送上主食後，油亮亮的烤鴨便接著登場了。

廚師先把烤鴨放著讓我拍照，接著熟練的開始片皮，才一分鐘的時間，油亮的鴨皮就變成我們桌上的佳餚。師傅說鴨皮可以"沾砂糖"單吃或搭鴨肉，於是我沾了點糖送進口裡。

這一口，可讓我"長見識"了。在台北也吃過不少烤鴨的我，還是第一次嚐到幾乎"入口即化"的烤鴨皮。這形容不誇張，那皮真的被烤得脆又酥鬆：放進嘴裡先感受到脆，然後瞬間就化成美味的鴨油。

片下鴨皮之後，師傅接著各切了一盤不帶皮的鴨胸肉和連皮的鴨腿肉，同時叮囑我們鴨胸肉沾甜麵醬，連皮鴨腿肉則沾"蒜醬"。

我不吃蒜，故全搭甜麵醬。不帶皮的鴨胸肉柔軟卻不乾柴，連皮的鴨腿肉更是多汁軟嫩，兩款的鴨肉香味都很足夠（據說是用果木燻的）。我試過"鴨胸肉+配料"、"鴨腿肉+配料"與"鴨胸+鴨皮+配料"，個人最喜歡第三種吃法，肉嫩又不過油。

除了烤鴨，我還點了炸兩、豬肚燒賣和五糧液雪糕。

炸兩就是"腸粉裹炸油條"，這道點心在香港粥店很常見，是我的心頭好。沙田18的炸兩一碟有3條，附上白麻醬、甜麵醬和醬油三款沾醬。原本我想三種醬都搭炸兩看看，但吃了一口就發現這不像"炸油條"、卻像"沙其馬"。沒有油條香，反倒帶點甜味，即使只沾醬油還是太膩，我勉強吃了1/3就放棄。

豬肚燒賣這款台灣不常見的港式小點，在香港一些老牌飲茶餐廳內卻不難見。作法是把裹蝦的絞肉球放上新鮮豬肚，蒸熟後即可食。這豬肚燒賣食材新鮮又味美，我一個人嗑完三個也不嫌多。

飯後甜點五糧液雪糕就是加了"五糧液"的巧克力冰淇淋。不大喝酒的我其實沒喝過五糧液，但濃醇酒香和帶苦味的巧克力真的很搭，無怪這球冰淇淋是這的招牌之一。

最後要來分享一下這餐共要價多少：烤鴨半隻1吃HK$328、炸兩HK$52、豬肚燒賣HK$52、五糧液雪糕HK$38，加上我同事點的撈麵和飲料，這餐花了我們台幣$2,900左右。

是令人有點咋舌的價錢吧！尤其那炸兩連在香港一般粥店都不過港幣10元，在這卻翻5倍，即使用料不同，還是驚人的價差。

撇開大地雷炸兩，考慮香港的高物價、沙田18又是開在五星級飯店裡的餐廳，這價錢好像也不算太貴，尤其台北五星級飯店的烤鴨並沒有比較便宜呢！不過仍建議多點人一起來這用餐可以點更多樣，也均攤更多嘍！