[台北,13] 來自京都的緣麵屋 enishi－shibasuki的隨手拍

久聞來自京都的緣麵屋有美味的沾麵，該店離我上班地點也不算遠，卻拖到開店都一年了才光顧。

緣麵屋的內外裝潢以米色為主，低調且優雅，店內也只有一排座位、等待席和放在角落的木桌，連播放的音樂也是較慵懶的法國歌，和多數拉麵店的熱鬧氣氛迥然不同。（該說這是京都人的優雅嗎？）

菜單上只有湯麵、沾麵和幾款配料，不過麵的份量無論大中小都是一樣的價格，這倒是不多見。

。這上面的賞楓名所我幾乎都去過了（驕傲貌）。

沾麵上桌時，我又發現緣麵屋和我印象中的拉麵店不一樣的地方了。

首先，我是第一次看到"苜蓿芽"和"全麥麵條"那麼健康的角色出現在日本拉麵店(笑)；再者，緣麵屋的叉燒切片後、上桌前，還多了道以噴槍微炙的步驟，讓叉燒的香味更突出！

賣相不錯外，口感和味道也算到位--麵條夠彈牙、全麥味越嚼越香、沾醬有濃濃的柴魚味。比較可惜的是沾醬上桌時還冒著煙，沒放多少麵就變涼，可能麵太冷了。

而最讓人驚豔的還是叉燒肉，那滑嫩卻不軟爛的口感和香氣十足的叉燒超好吃，下回再訪，肯定會另外加點增量的。